La scelta vegana - Parte III (Work in Progress)

Allora, dopo tante considerazioni, tanti dubbi, and with a little help from friends (grazie Sara, grazie Zabo), sto davvero provando a cambiare alimentazione.
Mi sono decisa così su due piedi, con il frigo ancora pieno di salame e il freezer traboccante di hamburger e kebab, soprattutto sulla spinta di un commento proprio di Sara, che mi ha detto, testuale, "Organizza meno e agisci, vedrai che le cose verranno man mano e con semplicità".

E' proprio vero, sono una che finisce per rimuginare così tanto sulle cose, nella pretesa vagamente utopistica di volerle programmare al meglio, in ogni dettaglio, imprevisti compresi, che è condannata alla dannazione eterna per il solo fatto di aver sposato un uomo allergico a qualsiasi forma di organizzazione (nel senso che chiedo "cosa ci metti in quel sandwich?" quando è già con le due fette aperte e pronte ad essere riempite, mi risponde piccato "boh.. ora ci penso...").
E questo sarebbe ancora ancora tollerabile, una sorta di perla da inserire nella nostra infinita collezione dal titolo Se gli Opposti si Attraggono Allora Noi Due Siamo Proprio Fusi Insieme, non fosse che la mia tendenza all'organizzazione maniacale si scontra anche con l'incapacità di tollerare che qualcosa poi non vada come era stato preventivato (ehm.. su questo aspetto ci devo ancora lavorare molto..).

Ma rimandiamo le sedute di psico-terapia ad un'altra occasione, e concentriamoci sul cibo.

Facciamo un esperimento?
Provate a dire, così su due piedi, quante volte sui 14 pasti della settimana pensate di mangiare carne o pesce.
Scommetto che la gran parte di voi avrà pensato ad un numero vicino al 7 (io per prima avrei detto 7/8).
Poi provate a ricostruire esattamente quello che avete mangiato nel corso dell'ultima settimana, ricordandovi che anche tonno, prosciutto, ragù, cappelletti.. tutto questo è carne!
Nel mio caso i risultati sono stati stupefacenti, considerando anche le volte che ho prelevato una fettina di salame mentre preparavo qualcos'altro, o che ho arricchito l'insalata col surimi.. sono arrivata a 12!

Decisamente troppo.

E così mi sono lanciata, decidendo di fare le cose a piccoli passi e scegliendo per il momento una dieta a base latto-ovo-vegetariana.
Per di più mi concedo l'anti-estremismo, cioè non mi fascerò troppo la testa se nei prossimi mesi mi accadrà di mangiare carne se, per esempio, invitata fuori a pranzo o a cena (sushiiiiiiiiiiiiiiiiiii).
E' un esperimento, voglio prendermela con calma, I'm still learning.

Il mio più grande timore resta il fatto che in questo momento vorrei perdere peso (sicuramente non metterlo) e quindi vorrei evitare, per accompagnare le verdure, di ripiegare troppo spesso sui carboidrati.
Un grande aiuto me l'hanno dato le ricette di Sara, light e vegetariane.
Grandi scoperte le ho fatte su Il Pasto Nudo, blog assai illuminante, e che devo ancora approfondire.
Per l'elaborazione del menu settimanale, mi baso molto su Melarossa, un sito che propone diete personalizzate anche nella versione per carnivori.

E poi.. scopro gusti nuovi!!!

Per esempio, mi sono finalmente decisa a provare l'hummus di ceci, una prelibatezza dalla semplicità imbarazzante, che avevo provato anni ed anni fa in un ristorante greco (o forse arabo) e poi mai più ritrovato.
O il baba... babaganush.. babaqualcosa.. 'nsomma, 'na melanzana cotta al forno e pasticciata, ma buonissimissima al cubo!

Intendiamoci, non sono tutte rose e fiori, alcuni esperimenti sono tragicamente destinati al fallimento (se vi interessa, la genovese senza carne si potrebbe anche chiamare cipollata e no, non vi conviene condirci la pasta..) , però anche questo fa parte del gioco!

Per ora, insomma.. pollici in su!!